La Fabricación del aceite de oliva que desde siglos se hace en Binibona, continua efectuandose en Ca'n Beneït de la manera más tradicional. Aquí Uds. pueden ver todos los pasos que se necesitan para elaborar el mejor aceite de oliva virgen. ¡Y por supuesto probarlo!
La recojida de las aceitunas se hace al final de noviembre y pueden ver como primero las trituramos en el molino de piedra (en la foto abajo) y como rellenamos bolsas de esparto que llamamos capachos con esta pasta de aceituna.
Como luego apilamos estos capachos uno encima de otro y los pasamos bajo agua caliente antes de poner la pila en la prensa.

Veran Uds. nuestra prensa a piston del 1939 en acción y como exprime el aceite que pasa a depositos donde se separa del agua. También podran apreciar como no se pierde nada y como utilizamos los restos de pasta de aceituna como combustible para el horno de la prensa.
Por supuesto, antes de poner el aceite en tinajas, tendran la oportunidad de probarlo, mojando trozos de pan que cocinamos en nuestro horno de leña, para que disfruten de una experiencia gastronómica memorable.